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生抽的作用与功效

2016-8-30 17:27:11 人评论 次浏览 分类:养生讲堂

        生抽是日常生活中厨房里面常见的一种调味料,是属于酱油的一种。因为在做菜的时候会根据不同的需要而选择不同的酱油所以才有了酱油的细致的分类。

        每种酱油都有它自己特定的作用,生抽的“抽”字意为提取,以黄豆、小麦、盐等为主要原料,经预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制而成。生抽呈红褐色,味道咸鲜,豉香浓郁,因颜色淡,所以多用来调味,是家常炒菜或凉拌菜的好搭档

        1、补铁

        生抽是由大豆制作而成,富含铁元素,适当进食生抽能补充铁元素。

        2、增进食欲

        烹调加入适量的生抽,使食物的色香味增加,使人的食欲增加。

        3、降低胆固醇

        生抽含有多种能够降低人体胆固醇的矿物质和维生素。

        4、具有防癌、抗癌作用

        大豆中所含的植物型雌性激素,能有效地抑制人体内雌激素的产生,具有防癌、抗癌作用

        土老憨的陈皮味极鲜是采用高盐稀态发酵工艺将柑桔皮拌入酱醪中进行发酵后经过压榨、过滤、杀菌和灌装等工艺生产而成。陈皮燥湿而能健脾开胃,适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症。再加上大豆的营养价值很高,早有研究指出,大豆及其制品均有防癌的效果,大豆中所含的植物型雌性激素,能有效地抑制人体内雌激素的产生,具有防癌、抗癌作用。因此常食桔子厨房陈皮味极鲜,不仅营养丰富,更有益健康。


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